Det kaldes gel til stat af et stof, der i kolloid spredning , fortykner eller størkner efter en proces med koagulation . Mens en gels densitet svarer til en væskes struktur, ligner dens struktur den for et fast stof.
En gel er en kolloid opløsning : en forbindelse, der stammer fra opløsningen af en kolloid i en væske. Dette system har en spredt (væske) og en kontinuerlig (fast) fase. I strukturen af en gel er der molekyler, der danner en netværk , som er nedsænket i en væske. Afhængig af hvordan disse komponenter interagerer, vil gelen have forskellige egenskaber.
Mens væsken får netværket til ikke at kollapse, gør selve netværket det umuligt for væsken at strømme med frihed . Gelen i denne ramme kan være en viskøs væske eller a solid næsten stiv .
Geldannelsesprocessen er kendt som gelering . Når et stof tilsættes a geleringsmiddel , kan geleringen udvikle sig og derfor ting det drejer sig om gel.
Geler har udbredt anvendelse i adskillige miljøer. Der er lægemidler, måltider , maling, smøremidler og gellim.
den hårgel er for eksempel et produkt, der bruges til at fikse jeg hår i en bestemt position og dermed bevare frisyren. Dette er muligt takket være stoffets viskøse struktur.
På tidspunktet for sanitet a person kan ty til en brusegel , mere tyktflydende eller tyk end flydende sæbe. På den anden side desinficerende gel , også kaldet desinfektionsgel , antiseptisk gel eller gelalkohol , er et stof med antiseptiske egenskaber, der giver dig mulighed for at vaske hænderne uden sæbe eller vand.
