For at kende betydningen af udtrykket løb er det først nødvendigt at opdage dets etymologiske oprindelse. I dette tilfælde kan vi oplyse, at det stammer fra latin, nøjagtigt fra substantivet "coagulum", som kan oversættes til "koagulat".
Konceptet henviser til koagulation af et kaldet mælkeprotein kasein , en proces, der finder sted i maven hos pattedyr i laktationsperioden fra fermentering af slimhinden.
Hovedkomponenten i løb er er chymosin eller rennin en enzymet der adskiller kasein fra valle. På denne måde dannes kasein koagulerer og løber, der bruges på forskellige måder.
En af de vigtigste anvendelser af løb er produktionen af ost . For at fremstille dette mejeriprodukt bruges det skorpemælk fra forskellige drøvtyggere (køer, får, geder og andre). Appelleret til løb og bakterier, der syrner mælken, fås forskellige slags oste.
Ud over alt det ovenstående kan vi ikke ignorere eksistensen af tre forskellige typer løb, hvis vi overvejer, hvad dets oprindelse er:
-Løbet af animalsk oprindelse, som fås fra malkende dyrs mave og kan være af to slags: høj kvalitet og specialisering eller mellemkvalitet.
-Snørpulveret, det er hvad der opnås fra hvad der er bakterier, der er blevet genetisk modificeret. Det har til fordel for sin billigere pris sammenlignet med de andre typer.
-Den flydende løbet af tistel, der fås fra det, der er mælketistel, specifikt gennem en infusion, der er lavet med kronbladene i det. Det er grøntsag, og hvor det er mest brugt, er det i Middelhavsområdet.
Cuajo er også det navn, der gives til forskellige planter. En af dem er Cynara cardunculus , også kendt som tidsel . Fra denne plante får du grøntsagsløg , en koagulant, der kommer fra dens blomst.
Desuden Galium aparine , i almindelighed kaldet løb, barncle eller kærlighed til gartner, er en urt, hvis frø er malet og bruges til at skabe en infusion .
På samme måde kan vi ikke ignorere, at udtrykket løb bruges med en anden betydning på det fælles niveau. Specifikt i Andalusien bruges det til at henvise til en, der er meget rolig, som er i sit tempo og som til tider kan få en fornemmelse af, at han er “bedøvet”. Et eksempel ville være følgende: Manuel har et kæmpe løb, han krydser gaden med det røde lys og uden hast.
ekspression "Osteløbe"Endelig bruges det, når noget er helt udvundet fra websted hvor det blev installeret eller rodfæstet, enten fysisk eller symbolsk. For eksempel: "Villeren til at afslutte rygtene om løb, sangeren holdt et interview ledsaget af sin kone", "Træet blev oprørt af lastbilen", ”Vi skal fjerne ostemassekrudtet inden plantning”.
